Marco's Blog

Grande interrogation ce soir lors du choix de mon plat au resto : qu’est-ce que les “panais” qui accompagnent la brochette de magret de canard ? Prenant mon courage à pleines mains, je commande en ne sachant pas vraiment à quoi m’attendre.

Le panais est selon wikipédia :

une plante herbacée bi-annuelle à racine charnue, appartenant à la famille des Apiacées (Ombellifères), qui fut autrefois très cultivée comme légume et comme plante fourragère. C’est une culture un peu délaissée de nos jours, sauf en Grande-Bretagne et dans les pays nordiques.

Autrement dit, un légume qui ressemble à une carotte :

Ca ressemble un peu niveau goût à la pomme de terre ou à la banane légume ( un truc bourratif sans vraiment de goût quoi ). Ce légume était assez courant dans le sud de la France aurefois, mais il est aujourd’hui passé aux oubliettes.

Dans mon cas, c’était cuisiné comme des frites mais j’ai lu sur le net que les anglais en font des tartes et le américains des chips. C’est donc un légume multiusage et pluri-culturel (ca fait savant, hein, comme mot !).

Vous saurez donc maintenant à quoi vous attendre si vous rencontrez un jour ce légume sur une carte